Waoooo....

Rien depuis le mois de juillet alors que je pense souvent à publier mes recettes ici !!!

Faut que je pense plus souvent à prendre des photos quand je cuisine ! J'ai plein de recettes à vous donner, comme celle des cookies, du mon brownie, des roulés de sole au bacon sauce curry, du risotto (déjà fait des photos, mais ça a un peut trop l'air de vomi pour que je partage ^^).

Alors c'est décidé, je recharge mon appareil photo et je partage !

A très vite !

Petit conseil...

... mais qui peut avoir son importance !

J'ai préparé des muffins tout à l'heure. Et pour une fois j'ai choisi de les faire au Nutella^©.

Je m'étais rendu compte d'une chose :

• Quand je mets une cuillerée de ganache, relativement liquide, le fourrage ne descend pas dans le produit.
• Quand je mets une cuillerée de Nutella^©, bien plus solide, le fourrage descend dans le gâteau.

Du coup, je me suis dit que si je faisais un peu fondre le Nutella^©, peut-être qu'il resterait bien au milieu du gâteau pendant la cuisson.

Comme je n'ai pas de four à micro-ondes, j'ai juste mis quelques minutes le pot dans le four en préchauffage.

Oui oui...

Vous avez bien lu, le POT entier, couvercle compris...

Après quelques minutes quand j'ai voulu sorti le Nut' du four, j'ai retrouvé un couvercle dégoulinant le long du verre. Heureusement qu'il y avait le fond en carton pour empêcher le plastique d'aller dans le pot...

Toujours est-il que mon Nutella^© était relativement liquide, facilement dosable avec une cuillère.

Les gâteaux sont dans le four, on verra bien ce que ça donne.

Et si la pâte à tartiner est bien restée au coeur du produit, je recommencerai la prochaine fois, mais en n'oubliant pas de retirer le couvercle...

Petits muffins tous blonds, tous bons.

Je fais souvent des muffins qui semblent bien plaire... On m'a même réclamé la recette (Sido ;) ), mais j'avoue que bien que j'aie fait les photos il y a déjà un moment, j'ai traîné à publier la recette ici. D'ailleurs, ça faisait un bon moment que je n'avais pas partagé une recette avec vous...

Alors, pour faire ces petits muffins si bons que certaines en planquent dans leur sac pour ne pas partager, il faut :

• 200 g de farine
• 100 g de sucre (je mets 2 sachets de sucre vanillé et je complète avec du sucre en poudre pour faire 100 g)
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 6g)
• 1 pincée de sel
• 200 ml (200 g) de lait
• 50 g de beurre
• 1 œuf entier
• Du chocolat dessert (1 carré par muffin)
• De la crème liquide.

Ensuite, c'est tout simple. Y'a plein d'étapes mais vraiment rien de très compliqué :

1. Faire fondre le beurre tout doucement dans une casserole, il ne doit pas être "bouillant", juste fondu. Dans un récipient à part, mélanger le lait et l’œuf.
2. Pendant ce temps, mettre dans un saladier la farine, les sucres, la levure et le sel et mélanger le tout.
3. Quand le beurre est fondu, le laisser tiédir puis l'ajouter au mélange lait / œuf. Attention, si le beurre est trop chaud, on risque de cuire l’œuf et donc rater la pâte.
4. Ajouter le mélange liquide au mélange de farine / sucre progressivement pour obtenir une pâte bien lisse. La pâte est relativement liquide, elle nappe la cuillère (mais est moins liquide qu'une pâte à crêpe).
5. Laisser reposer la pâte 5-10 min.

6. Pendant ce temps, préparer la ganache : préparer dans un bol 1 carré de chocolat par muffin ;
7. Faire bouillir un peu de crème liquide (pour la quantité, je dirais 4 ou 5 cuillerées à soupe, je dose à l'oeil).
8. Quand la crème est bouillante, la verser sur le chocolat et le laisser fondre. Si jamais la crème ne semble pas en quantité suffisante, en remettre un peu à bouillir.
9. Une fois le chocolat fondu, on doit obtenir une pâte qui ne coule pas.

10. Répartir 12 moules en papier sur la grille de four (avec les moules en silicone de chez Alice Délice, la pâte permet de faire plutôt 14 muffins.).
11. Dans chaque moule verser une petite cuillerée à soupe de pâte.
12. Ajouter une cuillerée à café de ganache.
13. Recouvrir avec une nouvelle cuillerée de pâte.
14. Cuire à four chaud (200 °C) pendant 20 min environ. J'arrête la cuisson quand les muffins sont bien bombés et dorés.
15. Avec les moules en silicone, je les démoule quasiment tout de suite. Et dans tous les cas, je laisse refroidir posés sur une grille à pâtisserie.

Et voilà, vous avez de beaux muffins tous blonds tous bons ;-)

Bien sûr vous pouvez remplacer la ganache par une cuillerée de Nutella^© ou incorporer des fruits (secs ou non) directement dans la pâte...

Atelier cuisine alille

M'sieurs, Dames,

Je traîne régulièrement sur un p'tit forum lillois de bons plans et discussions avec plein de gens sympa, et on a souvent l'occasion de se rencontrer "irl" comme on dit.

On essaie régulièrement de mettre en place des activités ensemble, comme des soirées jeux (de société), aller boire des verres ensemble, et autres sorties.

Dernièrement avec ma TOPine Lilith, on s'est dit que ce serait vachement d'organiser un atelier cuisine. Qui ne doit pas avoir la forme d'un cours mais plutôt d'un atelier collaboratif, où chacun réaliser une part de recette et où on arrive tous ensemble à réaliser un repas complet, bon et avec des plats qui sont nouveau pour la plupart du groupe.

La première cession aura lieu ce samedi, chez moi, avec moi en grande prêtresse... Ouhla le stress... J'essaierai de prendre des photos de nos réalisations, et des cuisiniers, s'ils le veulent bien, bien sûr !

Je suis super contente d'animer ce premier atelier. Cuisiner est quelque chose d'important pour moi, et pouvoir partager ça, ça me fait énormément plaisir ! J'espère que mes camarades passeront du bon temps, et que les dégustateurs, ensuite, se régaleront !

En attendant, voici le menu de cette journée :

Apéritif :

Endives /crème de roquefort au noix - Feuilletés jambon / fromage - Mini brochettes de crevettes - Quiches Tatin apéritives - Tiramisu au parmesan et tomates confites.

Entrée :

Velouté d'endives aux noix et tuiles de fromage et jambon.

Plat :

Recette en cocotte : Poulet farci aux pommes et au lard (faudrait d'ailleurs que quelqu'un garde 3-4 tranches de pain rassis, ici on ne mange pas de pain ^^)

Recette au four : Poulet au miel

Accompagnement : Soufflés carottes / celeri et galettes de pommes de terre

Dessert :

Biscuit de Savoie aux pommes caramélisées façon tatin et caramel au beurre salé - Tarte poires chocolat.

(Sarah Bernardt, c'est moi ^^)

Incorporer des blancs en neige...

M'sieurs, Dames,

Je pense à vous quand je cuisine, si si ! Et la dernière fois, pendant que je faisais un petit biscuit de Savoie, je me suis dit que ce serait pas mal de vous montrer comment incorporer des blancs en neige dans une préparation sans les casser.

Du coup, j'ai pris mon petit appareil photo qui prend aussi de belles vidéos et j'ai filmé tout ça. Le résultat : mon premier tuto vidéo de cuisine. Si ça vous plaît, je recommencerai !

Et voilà donc le résultat ^^